Natur-Lachs - Kartoffeln und Gurke
Zutaten:
100 g Wildlachs geräuchert,
1 kleine Feldgurke,
4 mittelgroße weichgekochte Kartoffel,
2 EL mildes Joghurt,
80 g 20% Topfen,
frisch geriebener Kren/Meerrettich,
Meersalz grob,
frisch gemahlener Pfeffer,
frische Dille.
Zubereitung:
Kartoffel weich kochen und erkaltet sehr fein schneiden, Gurke waschen und samt Schale mit der Gemüsereibe reißen, Lachs schneiden (ein Stück zur Verzierung zurückbehalten!). Topfen,Yoghurt mit gerissenem Kren und den Gewürzen sowie Salz gut vermischen und unter die übrigen Zutaten mischen. Dazu ein herzhaftes Vollkornbrot!
Auch sehr gut als Kater-Frühstück!
